この度は「食楽庵 ふる川」のホームページへおいでくださいまして誠にありがとうございます。
まだ風情が残る北九州小倉城の城下町、室町に当店舗はございます。
歴史感じるこの場所で、季節感じるふく料理の数々を御用意してお待ちしております。
– 宿命 –
祖父・古川正二、父・古川順一から三代続くふくの歴史。
古き良き時代の技を大事にし、壊すことなく現代風にアレンジ。
親子三代で完成された「古川の味」がここにあります。
– 運命 –
三代続く歴史の中で生まれた「古式引き」。
上質なふくの身を１〜２日かけ熟成させ、ふく本来の旨味や歯ごたえを強調させた技法です。
贅沢で一風変わったふくの刺身をご堪能ください。
– 使命 –
お客さまに四季を通じて「福」をご提案させていただく事が私どもの最大の喜びです。