ふぐのひれ張り

2016年12月14日

当店は、ふぐ料理専門店です。

ふぐの料理を心を込めてお客様に

提供する責任は、当然では有りますが。

自慢のとらふぐひれ酒にはこだわります。

とらふぐのヒレは、干し方から大変

気をつけています。寒くて乾燥している

今だからこそ状態の良い干し方が

できるのです。

焼き方も特別です。詳しくは紹介

出来ませんが、三時間の焙煎方法

で、どこにもない、ひれ酒を提供させて

頂いていると思っています。

ふぐ料理のコースでは、ひれ酒は、

お酒ではなく、料理の一つではないか？

本当にそう思っております。

ぜひ！一杯は楽しんで頂きたいと

思っております。

小倉でふぐを食べるならぜひ！