ふぐ料理専門店 食楽庵ふる川

養トラさんとの秘密の話      5話目

2013年6月13日

                 肉質や味に関係する噂おしえてよ。

さっきのお話の続きを教えていただけますか?
いいよ。  このお菓子美味しかったよ。なまえは?
これは、河豚最中といいます。
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
えー、フグのシーズンは一般的に彼岸から彼岸といわれてますよね?
そーなの、       オレ知らないけど
もう一度聞きますけど、肉質や味に関係する決定的なことはなんですか?
簡単なことよ、産卵する前が最高で、産卵した後が最悪、ただそれだけ。
それだけですか!
ちょっと詳しく言うと、産卵前にだんだん体質がかわってくる、身の色とか。筋肉の質とか。
彼岸から外れても美味しいふぐもいるんですね!
ひょっとして、フグの仲間はみんな冬だけ美味しいと勘違いしてない?
夏でも美味しいフグの仲間がいるんですね?
えっ   まさか知らないの?
ぜひ、教えてください。
いいけど。。。。。。。。。疲れちゃった。。。。。。。。。。肩もんでくれる?
わかりました。・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・肩どのあたりですか?

                          つづく