命の出し

2014年11月26日

今日は朝から河豚の骨からスープを取ってます。

４５リットルの鍋４っつぶんです。

腰がソートー痛いです。

スープの取り方はいろいろあるでしょうが、河豚のスープはとにかく手間がかかります。

骨を焼く所からすれば、５時間作業です。

この作業はとても難しく、若い頃はよく怒られました。

仕事をしていると、よく怒られたシーンが思いおこされます。

当時は嫌でしたが、本当に感謝してます。

河豚の骨からスープを取っていると懐かしい思い出が浮かびます。